南瓜香芋糯米糍丨黄胖子你露馅儿了！香芋味的
南瓜香芋糯米糍
这个糯米糍不粘牙，却保留了韧性的口感，南瓜和面，不加一滴水，手工熬制的香芋泥漂亮更美味，顶着洁白的椰蓉，是不是有种下雪的浪漫呢？
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食 材
（大约可做13个）
糯米粉 120g、大米粉 60g、糖 15g
带皮南瓜 250g、香芋泥 160g、椰蓉 少许
步 骤
STEP 01：处理南瓜
南瓜去皮去籽，切片。
南瓜片铺在蒸锅里，上锅蒸软烂。
STEP 02：和面
蒸软的南瓜加糖，捣成泥状。
将糯米粉和大米粉混合，倒入南瓜泥中。
搅拌初步成团。
STEP 03：包馅
面团倒在揉面垫上，继续揉搓光滑，再搓成长条。
刮刀切成35g/个的小剂子。
剂子搓圆按平，包入12g香芋泥，合实后搓圆。点击查看香芋泥的具体制作方法。
STEP 04：蒸
南瓜球均匀裹上一层椰蓉。
蒸锅里铺上一层蒸笼纸，放入裹好椰蓉的南瓜球，上锅大火蒸10分钟。
蒸好后再均匀包裹一层椰蓉。
糯米糍蒸好后体积稍稍胀大，颜色变得更金黄通透，趁热吃馅还是流心的！
小 贴 士
南瓜如果水分过多，可适当增加糯米粉和大米粉的用量。
先裹椰蓉再蒸可以防粘。
包的时候馅不用放太多，蒸好后会膨胀过多的馅心容易开裂。
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